Рулет из свиной грудинки «Панчетта»

Грудинка свиная, экстракт черного перца, лавровый лист, cоль нитритная, декстроза, cтартовые культуры. Вялится панчетта, до 4х месяцев, в говяжьей синюге или в целлюлозной пленке, в специальных сетках.  Фактически это вяленый рулет из свиной грудинки. Сало в странах средиземноморья не знают, но вместо него есть панчетта. Количество и толщина мясной прослойки в рулете, зависит от поступающего сырья и может варьировать. Все наши продукты, обязательно, упаковываются под вакуумом.

Рекомендуется, тонкая, нарезка продукта.  По желанию клиента, мы можем Вам нарезать и упаковать на планшетки, по 100-200-300гр, отдельно и завакумировать. Толщина среза в каждом куске выбирается оператором.

Хранить, без нарушения упаковки, при температуре от 2 до 4 градусов до 180 суток. При заморозке, без нарушения упаковки 1 год. При вскрытии упаковки, продукт надо хранить в холодильнике от 2 до 4 градусов.

Калорийность сала свиного (без прослойки).  На 100гр продукта: Ккал 812, белки 2,92гр, жиры 88,69гр, углеводы- не содержит. Прослойка мяса везде разная, поэтому данные приведены без мясной прослойки.  Cало еще содержит на 100гр продукта витамины:

1. Жирорастворимые А 5,0мкг, D 3,1мкг, D3 3,1мкг.
2. Водорастворимые С 0,1мкг, B1 0,1мкг, В2 0,1 мкг, B3 1,0мкг, В4 15,4мкг, B5 0,1мкг, B9 1,0мкг, B12 0,2мкг.
3. Микроэлементы Кальций 2,0 мг ; Железо 0,2мг ; Магний 2,0мг; Фосфор 38,0мг; Калий 65,0мг ; Натрий 11,0мг ; Цинк 0,4мг ; Селен 8,0мг.

Приведено среднее значение данных о пищевой ценности продукта из различных источников. В зависимости от происхождения продукта она может отличаться от фактической.