Мясо конины сыровяленое в синюге

Отборная конина (задние части, по максимуму дежилованные), душистый перец, лавровый лист, cоль нитритная, кардамон, имбирь, гвоздика, кориандр, можжевельник, горчица, перец черный, декстроза, cтартовые культуры. Вялится конина, до 2-3х месяцев, в говяжьей синюге или в целлюлозной пленке, в специальных сетках. Все наши продукты, обязательно, упаковываются под вакуумом.

Рекомендуется, тонкая, нарезка продукта.  По желанию клиента, мы можем Вам нарезать и упаковать на планшетки, по 100-200-300гр, отдельно и завакумировать. Толщина среза в каждом куске выбирается оператором.

Хранить, без нарушения упаковки, при температуре от 2 до 4 градусов до 180 суток. При заморозке, без нарушения упаковки 1 год. При вскрытии упаковки, продукт надо хранить в холодильнике от 2 до 4 градусов.

Калорийность конского мяса:  На 100гр продукта:  от 150-210 Ккал, белки 21,3-27,1 гр, жиры 4,6-8,8 гр, углеводы- не содержит.  Данные приведены для сырого мяса. Сыровяленье, в отличие от жарки, не повышает колораж. В конском мясе, отсутствуют жирорастворимые витамины, но есть водорастворимые С-1,0мг; В1-0,1мг; В2-0,1мг; В3(РР)-4,6мг; В6-0,4мг; В12-3,0мг.

Приведено среднее значение данных о пищевой ценности продукта из различных источников. В зависимости от происхождения продукта, части туши, упитанности она может отличаться от фактической.